【愛佳健康顧問/特別護士】降血壓蔬果

內容目錄:
1. 具有血管擴張作用的水果
2. 引起血管擴張的物質?
3. 黃酮類合物
4. 黃酮類化合物作用:
5.【愛佳特謢】特別護士 | 完整的醫護團隊
作者: Dr. J. S. Jin

具有血管擴張作用的水果:

目前高血壓性疾病影響世人的健康甚大, 在大於60歲的老年人中有近五成的老人有高血壓, 儘管醫藥的進步, 高血壓仍是主要引起心、 血管疾病死亡的主因。 研究人員發現: 將蘋果及葡萄的「皮」予以打汁, 再經過一千倍的稀釋作用後, 這些果皮稀釋液仍然可使實驗動物的血管產生顯著性的擴張作用。

根據心臟血管藥理學期刊的報導: 具有血管擴張作用的水果依強弱順序依次為:
葡萄皮(100%)、 芭櫟(含籽)(93%)、 黑棗(93%)、 蘋果皮(92%)、 柳橙汁(49%)、 葡萄柚汁(39%)、 蕃茄皮(10%)等。

另外在蔬菜經煮沸後的萃取液中, 可引起血管擴張程度的大小依序為:
茄子(78%)、 花生仁(60%)、 青花菜(49%)、 核桃(48%)、花椰菜(43%)、 青豆(36%)、 高麗菜(29%)、 胡蘿蔔(5%)、 及芹菜 (1%) 等; 而香菇及馬鈴薯則會引起血管的收縮作用。

這些括弧中的百分比表示可讓實驗動物的動脈擴張的程度, 愈大者擴張的程度愈好。 以蘋果為例﹔紅色的蘋果比綠色的對血管的擴張作用來的好, 而且蘋果不論是果皮或果肉(81%)皆具有血管擴張的物質存在; 然而以葡萄為例, 具有血管擴張作用的物質只存在於葡萄皮上, 葡萄的果肉則不具血管擴張的作用。 水果中的草莓、西瓜及香蕉皆不會引起血管的擴張作用, 香蕉甚至引起血管的收縮作用。

引起血管擴張的物質?

它主要來自於水果、蔬菜、茶、葡萄酒、種子或是植物根的”黃酮類化合物”。雖然他們不被認為是維生素，但是在生物體內的反應裡，被認為具有營養功能，曾被稱為「維生素P」。

黃酮類化合物(又稱類黃酮)

黃酮類化合物是一類天然存在於植物中的化學物質，屬於多酚類化合物的一個亞類。它們以其獨特的化學結構和多樣的生理活性而受到廣泛關注。黃酮類化合物在許多植物中都可以找到，如水果、蔬菜、全穀物、茶葉等。

黃酮類化合物作用:

黃酮類化合物具有多種生物活性，包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌、抗心血管疾病等。它們可以中和自由基，減少氧化壓力，有助於保護細胞免受氧化損傷。此外，黃酮類化合物還具有調節細胞信號傳遞、抑制炎症反應、增強免疫功能等作用。

一些常見的黃酮類化合物包括槲皮素、花青素、大豆黃酮、花黃素、異黃酮等。這些化合物在許多食物中的含量都有所不同，並且具有不同的生物活性和潛在的健康益處。

有高血壓及心、 血管阻塞性疾病的病患在選擇蔬果時, 不妨參考本文所述, 選擇易引起血管擴張的蔬果, 另外病患也必須搭配運動、 減肥、 限制飲食中的鹽份及咖啡因、 戒煙及酒, 放鬆心情, 才能和高血壓長期奮戰。

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